Nevin Halıcı - Kışlık yiyeceklerimiz

Şubat ayının sonlarına geliyoruz. Şu an Konya çok soğuk da olsa, baharın ilk ayına girmek üzereyiz. Geçen yazdan hazırladığımız kışlık yiyeceklerimizi tüketme yoluna gitmeliyiz.Bilindiği gibi eskiden kış için büyük hazırlıklar yapılırdı, çünkü insanlar mevsim sebzelerini ancak mevsiminde yer, diğer mevsimlerde bulamazlardı. Bu nedenle de çeşitli muhafaza yöntemleri devreye girer, et grubu, süt grubu, meyve sebze grubu ve tahıl grubu yiyecekleri bünyelerine uygun yöntemlerle»»