Cumhuriyet döneminin ilk yıllarında mutfak saray, konak, aşçı ve dergah-tekke uygulamalarıyla yürüyerek İstanbul'da gelişen ve yalnız evlerde yaşayan klasik Türk mutfağı olarak düşünülebilir. Şüphesiz, artık saray mutfağı bulunmamaktadır.
Cumhuriyet döneminin ilk yıllarında mutfak saray, konak, aşçı ve dergah-tekke uygulamalarıyla yürüyerek İstanbul'da gelişen ve yalnız evlerde yaşayan klasik Türk mutfağı olarak düşünülebilir. Şüphesiz, artık saray mutfağı bulunmamaktadır.